神奈川県三浦産 天然カワハギ🐡
神奈川県三浦産 天然カワハギ🐡
カワハギは身と肝で年に2回の味の旬があります。
身が美味しいのは夏の7〜8月、肝が美味しいのは冬の10〜1月といわれます。
特に秋から冬には再び産卵のために栄養を溜め込み、肝臓の肥大とともに肝が美味しくなり旬をむかえます。
今年もカワハギの身と肝を整えお待ちしております💕
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都心から程近い蒲田駅から、
徒歩5分ほどの立地にある初音鮨。
緑に囲まれた白壁の建物を目印に、
お気軽にお越し下さい。
当店は完全予約制となっております。
ご来店の際は必ず事前にご予約いただけますよう
宜しくお願い致します。